L’ail commun est une plante herbacée vivace qui atteint une hauteur de 30 à 90 cm. Les feuilles plates, d’un vert bleuté, peuvent atteindre 15 mm de large. Le bulbe est entouré d’une fine enveloppe blanche ou rougeâtre et se compose d’une gousse principale autour de laquelle sont disposées environ cinq à vingt gousses secondaires.

Déjà lors de la construction des pyramides, les hommes ne voulaient pas se passer de l’ail et il manquait aux Israélites lors de la traversée du désert. Les Grecs et les Romains de l’Antiquité l’utilisaient également, en partie pour ses propriétés aphrodisiaques.

Important : il faut utiliser la gousse d’ail entière. Le persil frais réduit l’odeur de l’ail dans l’haleine. L’allicine et ses composants soufrés sont responsables de cette odeur. L’ail contient également des vitamines A, B1 et C ainsi que des ferments, de la choline, de l’iode et des traces d’uranium.

On peut dire : mangez de l’ail tant que la décence le permet ou utilisez la forme fermentée, connue sous le nom d’ail noir.

Important : il peut augmenter le risque de saignement et doit être arrêté une semaine avant l’opération.