La bourrache ou herbe aux concombres, est une plante aromatique et comestible de la famille des Boraginacées. Cette plante originaire du bassin méditerranéen est cultivée en Europe centrale depuis la fin du Moyen Âge.

Depuis quelques années, on en sait plus sur les effets des acides gras essentiels hautement insaturés et les observations des générations précédentes ont pu être confirmées, à savoir que les acides gras insaturés et hautement insaturés sont très précieux pour l’organisme.

L’huile de bourrache est riche en un type particulier de ces acides gras, à savoir l’acide gamma-linolénique (GL), qui ne se trouve que rarement dans la nature. L’huile de bourrache contient 15 à 23 % de ces acides gras essentiels. Seule l’onagre se rapproche de l’huile de bourrache avec 6 à 9 %.
Ces acides gras ont un effet similaire à celui de la vitamine F. La vitamine F est indispensable au métabolisme. On l’appelle aussi la vitamine des nerfs. La circulation sanguine est stimulée et les veines restent élastiques. À partir de l’âge de 35 ans environ, le corps réduit progressivement la production d’acides gras insaturés, c’est pourquoi une alimentation permet de maintenir les fonctions métaboliques de l’organisme.