Les algues bleu-vert sont des organismes eucaryotes photosynthétiques vivant dans l’eau. Elles ressemblent à des plantes bien qu’elles n’en soient pas en réalité. Elles étaient à une époque considérées comme des algues bleues mais comptent aujourd’hui parmi les cyanobactéries qui appartiennent à la famille des procaryotes.

Les algues AFA bleu-vert (Aphanizomenon flos aquae) poussent à l’état sauvage dans le lac Upper Klamath au sud de l’Oregon (USA), raison pour laquelle elle est aussi connue sous le nom d’algue klamath. Ce lac se situe au milieu d’anciennes montages volcaniques à 1500 m d’altitude et est principalement alimenté par les cours d’eau d’un parc national proche.

Les algues AFA fournissent 20 des 25 acides aminés connus du corps humain. 8 sont essentiels et 12 qui ne le sont pas. Les 8 premiers ne sont pas fabriqués par le corps humain et doivent donc être apportés par la nourriture. En plus de cela, les algues AFA contiennent des enzymes, des coenzymes et des vitamines protecteurs, des sels minéraux et des oligoéléments. Outre cela, du béta-carotène, la plupart des vitamines du groupe B et de la vitamine E. De surcroît, les algues AFA sont plus riches en acides gras essentiels que les graines et les noix. Elles renferment aussi par exemple presque autant d’acide linoléique gamma (AGL) que le lait maternel.