Les feuilles plates, d’un vert bleuté, peuvent atteindre 15 mm de large. Le bulbe est entouré d’une fine enveloppe blanche ou rougeâtre et se compose d’une gousse principale autour de laquelle sont disposées environ cinq à vingt gousses secondaires. De l’orteil principal central sort une tige
tige en forme de bâtonnet.

Déjà lors de la construction des pyramides, les hommes ne voulaient pas se passer de l’ail et il manquait aux Israélites lors de la traversée du désert. Les Grecs et les Romains de l’Antiquité l’utilisaient également, en partie pour ses propriétés aphrodisiaques.

Important : il faut utiliser la gousse d’ail entière. Le persil frais réduit l’odeur de l’ail dans l’haleine. L’allicine et ses composants soufrés sont responsables de cette odeur. L’ail contient également des vitamines A, B1 et C ainsi que des ferments, de la choline, de l’iode et des traces d’uranium.

Important : il peut augmenter le risque de saignement et doit être arrêté une semaine avant l’opération.